在日式餐廳，我最喜歡吃的就是簡單的烤飯糰了。第一次嚐到飯糰，是與家人到陽明山上吃懷石料理，一人上千元的餐費，但印象最深的卻是其中一道簡單的紫蘇飯糰，紫蘇清新的香味始終令我念念不忘。
最近才發現，現成的紫蘇粉不難買到，就是味道偏鹹。而日式飯糰也可以用平底鍋來達到香脆口感唷！
材料：白飯、紫蘇粉、肉鬆或任何想包的餡料
醬汁：醬油
之前試過用冰過的隔夜飯做飯糰，乾掉的米粒無法黏在一起。
1.這次直接用剛煮好的白飯，飯熟後拌鬆，倒入紫蘇粉拌勻。
2.放入飯糰模型中塑型壓緊。也可以直接用手沾冷水後捏緊唷！
3.預熱平底鍋至高溫，不用加油，把飯糰煎到表面微微金黃，看得出來表面有變硬。
4.用刷子把醬油刷上飯糰表面。(沒有刷子也可以像我一樣用湯匙，但比較容易醬油量太多滲到飯糰中)。
5.沾了醬油後容易沾鍋，在平底鍋塗上少許油，用小火將飯糰表面煎至金黃就完成了。醬油會讓飯糰兩側變得香脆。
第二個飯糰原本想把肉鬆包在裡面的，但是一層一層放進模型中，最後倒出來時，因為最下層的白飯壓太緊，肉鬆和飯沒有黏性，所以倒出來時會分離，乾脆重新挖出來拌成肉鬆飯糰囉！做有包餡的飯糰時先捏成糰再放入模型，飯的黏性會較好，比較不會在倒出來時分成兩半。
比想像中簡單又美味的飯糰，S說他以後午餐可以常帶這個XD
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